私は、人の好みは別として料理が好きな三十歳の独身男性です。仕事が忙しいのでいつも毎日料理をするというわけでもないのですが、時間があるときは、仕事帰りにスーパーによって食材を買って料理をしたりしています。それで先日、しゃぶしゃぶを作って見ようと思い、挑戦してみたときのことです。スーパーで偶然、しゃぶ用のお肉が特売になっていたのがきっかけでした。しゃふしゃぶは外食で食べることはあっても家で作ることは考えたこともなかったので、私には大きな挑戦でした。それでスーパーで、私がしゃぶしゃぶに必要だろう食材を思い起こし、野菜などを購入して家に向かいました。帰りながらも色々なことを考えて、家に着くころにはイメージが出来上がっていたのですが、どころがどっこい実際にやってみるとなかなか難しいんですね。始めに戸惑ったのがだし汁です。ちなみに私は料理本とかを持っていたりとか、わざわざネットで調べるとかいうことはほとんどないので、というかあんまり好きではないので、料理するときはほとんど直感で勝負します。それで今回のしゃぶしゃぶもいつも通りにやっていたつもりだったんですが、ダメなんです。だし汁の作り方が分からないんです。そこで試しに少量のだし汁を作ってみることにしました。塩を入れたりみりんを入れたりしてもよくいかないんです。だから今回は残念ながらネットで調べてしまったんです。すると、なるほどと言わんばかり昆布だしをとると書いてありましたよ。それでそこだけネット情報を使ってしゃぶしゃぶのだし汁を作りました。結果的にはこれだけではダメということま分かりました。後はタレですね。満足いくにはまだまだ力が足りないことが分かりました。それにしてもしゃぶしゃぶを美味しく作るのは難しいです。
しゃぶしゃぶは外では良く食べますが、我が家ではあまり食べません。特にこれと言った理由があるわけでもないのですが、鍋自体があまりないので、それに巻き込まれているのかもしれません。そこで、たまにはと思い、ある日のお夕飯にしゃぶしゃぶを作ることを決めました。で、それで気づいたことがあり、こちらでお話させてもらいます。しゃぶしゃぶはダシ汁が難しいということです。
鍋料理というと日本にも色々ありますね。ただ個人的なことかもしれませんが、私はなぜかしゃぶしゃぶとすき焼きが双肩して思い浮かびます。私は以前はすき焼き派でしたが、年を取るにつれ、しゃぶしゃぶの方が好きになりました。さっぱり感が年に良いのか分かりませんが、お肉をだし汁につけて、だし汁が抜けないようにタレにつけ、素早く食べることに表現できない何かを感じしまいます。そのしゃぶしゃぶですが、私は自宅でもしばしば料理します。我が家でも人気があます。
普通というか、一般的にはしゃぶしゃぶと言うと、外食または自宅での料理にかかわらず牛肉が主役だと思いますし、我が家でもそうです。でも牛肉以外でもおいしいのってご存知ですか。我が家ですが、牛肉以外にも豚肉でしゃぶしゃぶしています。これって意外に思う人ももしかしたらいるかもしれませんが、結構というか普通においしいんですよ。もしかしたらすき焼きは「豚スキ」とかいうから知っている人もいるかもしれませんが、実はしゃぶしゃぶでも同様においしいんです。豚肉の場合も牛肉のしゃぶしゃぶと同様に作ります。
我が家のシェフは妻です。妻は料理がとりわけ得意と言うわけではないのですが、そこそこおいしいと思います。新しい料理に挑戦するときは、たまにはずれもありますが、愛情込めて作ってくれているので、出してくれたものは全部食べています。そんな妻のすごいところはレシピ本などをほとんど見ずに料理することです。先日もしゃぶしゃぶに挑戦すると言って作ってくれました。土鍋は持っておらず、ステンレスのような鍋ですがそこに色々と妻がこれまで食べてきたしゃぶしゃぶを思い浮かべてそろえた食材がテーブルに並んでいました。
私はしゃぶしゃぶが好きで、外食するときは、そのレストランにもよく行きます。おいしいお店に行くととても幸せな気持ちになれますよね。なぜあんなに美味しいのかよく考えてしまいますが、その答えが出る前に、食べたい気持ちになってしまい、思考が停止してしまうほど好んでいます。それを自宅でも作ることがあります。家族の要望だけでなく、私自身も外食だけでなく、自宅で気軽に食べられるとよいと思ったからです。
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